聚焦！

央视记者来访天马科技，深入调查国产鳗鱼市场行情现状！

天马科技集团作为中国鳗鱼行业领军企业，成为央视采访的焦点

鳗鱼，体内含有稀有的西河洛克蛋白，营养价值非常丰富。作为理想保健食品，近年来受到越来越多消费者的喜爱。由于得天独厚的生态地理环境，福建的鳗鱼养殖品种数量、鳗鱼养殖产量、烤鳗产量、鳗鱼饲料产量及鳗鱼出口创汇均居全国首位。历经40年的发展，已形成了从“科研→种苗→饲料→养殖→动保→物流→食品→餐饮”为一体的整条产业链。

今年鳗鱼的行情怎么样呢？跟随央视记者，我们一起去“中国鳗鱼之都”福建福清看一看。

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鳗鱼市场增长迅速

订单增加养殖户扩大规模

邹朝辉是福建省福清市的一位鳗鱼采购商，每年的3月到6月都是他最忙碌的时候，记者见到他时，他正在一家鳗鱼养殖场订购鳗鱼卖给下游的食品加工企业。

福建天马福荣食品有限公司鳗鱼采购主管 邹朝辉：总体一年的采购量差不多在1500吨。2021年目前为止已经有1000吨的量了。

邹朝辉告诉记者，随着国内疫情形势持续向好，2021上半年他采购的鳗鱼量比去年同期增加了30%，而今年鳗鱼的价格也比去年上涨了不少。

陈树平是福建省福清市的一位鳗鱼养殖户，他养殖的主要是美洲鳗，他告诉记者，2020年福建的鳗鱼产业经历了过山车般的行情，上半年因疫情影响，鳗鱼价格下跌了超50%，下半年出口订单逐渐恢复，鳗鱼价格开始回升，到今年上半年已经恢复到了正常水平，甚至比2019年同期每吨还要贵了3000元。

陈树平 福建省福清市鳗鱼养殖户：220g-280g是4P的鳗鱼。4P的鳗鱼目前大概9万3/吨。去年最低的时候4P 4万多/吨。

记者了解到，去年下跌的不仅是鳗鱼的价格，鳗鱼苗的价格同样也出现了大幅下跌，这也让不少养殖户抓准时机纷纷扩大养殖规模。

杨明 福建三渔养殖有限公司总经理：去年10-11月份的时候，鳗鱼苗价格处于历史低位，每尾价格6-7元。如果说15元/尾的话，我们就不会投这么多苗了。（养殖体量）等于扩了一半上来，现在是养出来鳗鱼不愁卖。

采访中不少业内人士告诉记者，随着人们消费水平的提高，近几年鳗鱼的市场需求量一直在增长，特别是国内市场增长非常迅速。由于鳗鱼苗至今无法实现人工繁育，苗种的稀缺性也让鳗鱼的价格一直居高不下，这也让不少人看好鳗鱼产业未来的市场。

张蕉霖 福建鳗业协会执行会长：出口日本的鳗鱼总量烤鳗一年2万吨，然后日本鳗活鳗一年6000-7000吨，国内目前的消费量已经差不多达到总产量的60-70%的，比国外还多，如果按照这个形势继续发展下去，有可能有一天以出口为主的鳗鱼变得国内市场都不够卖、不够吃。

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鳗鱼加工厂忙生产

出口内销两旺

走进天马福荣食品的烤鳗加工厂房，记者看到烤鳗生产线正忙碌生产。烤制、淋酱汁、速冻……经过数十道工序后，一条日式蒲烧鳗鱼就完成了生产。产线负责人告诉记者，这里的产品80%都是出口的，从3月份开始他们一直在忙着赶订单。

王清土 福建天马福荣食品有限公司副总经理：现在一天差不多生产烤鳗10吨左右。去年1-6月份的时候一个月差不多生产天数只有15天，现在一个月的生产的天数差不多在25-26天。

企业负责人告诉记者，今年上半年烤鳗的订单量比去年大幅增加，一方面疫情影响减小，国内外消费基本恢复正常。另一方面今年国内市场的需求量迅速增长。

郑昕 福建天马福荣食品有限公司总经理：出口这块比去年增加了35%。内销这一块今年上半年比去年同期的增加的会更多一些，大概增加50%多，价格只有到正常年份的接近一半，大概是12-13美元/kg，现在已经恢复正常，大概20美元/kg。

海关数据显示，近5年我国年均出口烤鳗39,000吨到42000吨，其中出口日本15000吨到18000吨，出口美国7000吨到8000吨，出口俄罗斯1000吨到3000吨。内销方面，疫情后，不少企业开始加大内销市场的开拓，烤鳗内销数量增长至15000吨。

陈庆堂 福建天马科技集团股份有限公司董事长：据不完全统计，目前每年国产活鳗内销数量应该有5万-6万吨的产量，甚至不止这个数量，趋势一直往上走。我国的鳗鱼产业发展潜力巨大，非常值得期待。

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鳗鱼销量逐年增加

人均消费超百元

鳗鱼因其较高的营养价值，一直以来受到许多消费者的青睐。近几年国内鳗鱼消费量不断增长，尤其是疫情之后，国内市场消费量增长更为迅速，同比增长50%。据悉，仅在上海，就有2000多家做鳗鱼的餐饮店，这个数字仍在不断增加。

在位于上海静安区的一家鳗鱼专卖店里，工作日午饭时间，店铺里已经坐满了食客，几乎每桌客人的餐桌上都点了鳗鱼料理，门店负责人告诉记者，他们的店主打现杀现烤的鳗鱼饭，一家门店一天能卖出超400份。

上海某餐饮品牌公司总经理表示：“现在每天能卖大概350-450碗的鳗鱼饭，我们的销售量从最早的2000多公斤/月到现在是3000多公斤/月。需求是有的，然加上鳗鱼原材料本身又产自中国，我们相信鳗鱼产品在整个中国的市场会快速打开。”

据介绍，由于鳗鱼价格较高，以前鳗鱼主要是在各种日料店里出现，而且量都比较少，近几年，随着消费者需求的变化以及消费水平的提高，市场上出现了不少主打卖鳗鱼饭的专卖店，特别是在疫情之后增加的更多了。

记者看到一碗鳗鱼饭的价格并不便宜，普遍在100元以上，采访中不少消费者表示，相比价格，他们更注重口感以及消费体验。

除了日料店，不少生鲜超市的鳗鱼产品也开始增多，在上海一家生鲜超市里记者看到，活鳗烤鳗产品都有售，超市水产采购告诉记者，鳗鱼在他们的水产采购中比重偏小，但销量一直在增加，目前超市在售的鳗鱼相关品类已经增加到了6个。

上海某生鲜超市水产采购表示：“整体来看的话，包括冷冻鳗鱼、冰鲜鳗鱼、活鲜鳗鱼在内，加在一起大概有5%左右的的增幅。整个行业来说，现在吃日料的人越来越多，它的销量在增长的，我们也看到这是一个机会点。”

据了解，前几年中国的鳗鱼产业主要依靠出口，特别是日本市场。疫情后，不少企业开始开拓国内市场，通过电商、直播带货、进商超等方式是取得了不错的销量，这也让企业看到了国内市场的潜力，开始在口味包装等方面进行改良，生产出适合中国消费者的鳗鱼产品。

“吃鳗鱼不必去日料店，在家和办公室也能吃到好鳗鱼”。目前，以全球累计销售超过1亿条好鳗鱼的鳗鲡堂为代表，天马科技集团通过优化产品设计，创造鳗鱼新的消费场景，打造符合年轻人消费趋势的鳗鲡堂蒲烧烤鳗，实现加热即食、携带方便的功能，真正做到“健康、美味、便捷”的完美体验。

当前，天马科技以鳗鲡板块为代表，全力推进“渔光种养一体化”绿色生态创新型模式，构建自动化、数字化、智能化、智慧化的渔业全产业链体系。在三明、龙岩、福清等地，天马布局鳗鱼全产业链项目建设，建立起“科研→种苗繁育→鳗鱼养殖→饲料加工→动保生产→冷链物流→食品加工→休闲娱乐→餐饮消费”为一体的绿色环保型科研创新生态式全产业链发展模式，该模式是安全、健康、环保、绿色生态式特种水产养殖创新模式，可形成有竞争力的产业集群，致力于打造全国最大的鳗鱼全产业链企业和全球最大鳗鱼产业平台。

引领现代渔牧产业，提升人类生活品质。未来，集团将继续聚焦特水、畜牧产业从“种苗→养殖→饲料→食品深加工”全产业链条的技术研发和智能制造，推动新能源与新渔牧的融合发展，并打造可循环经济融通全产业链生态开发模式，实现一二三产业深度融合，发展“第六产业”，实现“绿色环保型科研创新生态式全产业链发展模式”，走智慧渔牧之路；另一方面，集团坚持做感动人心、安全美味的绿色、健康食品，源源不断地为百姓的餐桌提供“一条鱼、一只鸡、一只鸭、一粒蛋、一块肉……”，让每个人都能享受到优质食品带来的美好生活，持续提高人类生活品质！