养殖大黄鱼质量能否赶上野生的？

虽然野生大黄鱼的价格高企，但市场上更多的则是养殖大黄鱼，价格也平易近人得多。“不仅仅是野生大黄鱼，我国近海的其他鱼类资源也在逐年下降。”上海海洋大学水产与生命学院教授杨先乐说，“养殖大黄鱼已经成为市场上大黄鱼的主要来源。”

过度开发

根据联合国粮食及农业组织对人类开发海洋渔业资源情况的统计结果显示：全球52%的渔业资源处于充分开发状态，24%已被过度开发。“大黄鱼就是一个很典型的例子。”杨先乐说，“曾经遍地都是，如今凤毛麟角。”

为了保护日渐减少的渔业资源，国家出台了许多措施，比如实行伏季休渔、限定网眼大小、定时投放鱼苗等。“但这些措施只能是缓解，并不能从根本上解决渔业资源减少的问题。”杨先乐说，“中科院水生生物所曹文宣院士甚至建议我国应当休渔10年，可见现在过度开发渔业资源的严重性。”

改善养殖

野生大黄鱼数量持续下降，大家自然把眼光放到了人工养殖上。

“实际上在很多国家，消费者更加信任人工养殖的质量。”杨先乐说，“因为养殖的，在很多环节是人工可控的，比如一旦海水遭到污染，野生的鱼类体内很可能有残留，但养殖的则可避免这一风险。”

“不过目前我国的养殖大黄鱼质量还比不上野生的。”杨先乐接着说，“这主要是养殖条件和卫生条件比较差造成的。养殖大黄鱼都是使用网箱，一箱里很多鱼挤在一起，比较容易发生问题。”

“此外，我国的养殖户大多是分散的小作坊，这也制约了养殖大黄鱼的质量。”杨先乐说，“如果能实现集约化生产，那么养殖的质量起码应该和野生的打平。”